Riz au lait vanillé et sa compotée de kakis aux épices [bataillefood #28]

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4 novembre 2015, , /

Et c’est parti pour ma première bataille food!!!

Une bataille food c’est quoi?

Un petit défi culinaire entre copines qui a lieu tout les mois, inventé par Jenna, du blog le bistrot de Jenna.

Nominée par Bénédicte (fais moi croquer), ce mois-ci, c’est Elise du blog And so we cook qui l’organise, et le thème, c’est Halloween bien sur, avec pour ingrédients imposés un fruit/légume de couleur orange et de petites graines noires… Voilà qui nous laisse pas mal de possibilités!

Après avoir longuement contemplé la citrouille qui trône depuis quelques jours dans ma cuisine, j’ai finalement décidé de tenter l’aventure avec les deux kakis que j’avais un peu oubliés au fond du frigo  🙄 on ajoute à ça quelques grains de vanille et hop! on est dans le thème!

Le choix du riz au lait n’a pas été extrêmement compliqué non plus, ça fait des semaines que chéri m’en réclame, et ça me semblait adapté pour un dimanche soir  😀 On ajoute des épices pour corser un peu la compotée de kakis et VOILA le tour est joué! J’espère que vous aurez l’occasion de tester cette recette simple et délicieuse, qui convient parfaitement aux soirées d’automne!

Pour voir ce qu’ont fait les autres participants, la liste est ici:

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Bonne visite!!

Riz au lait à la vanille et sa compotée de kakis épicée

Riz au lait

  • 150 g de riz rond
  • 75 cL de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé (10 g)
  • 2 gousses de vanille
  • 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
  • 100 g de sucre

Compotée de kakis

  • 2 kakis
  • 1 pomme
  • 2 càs de sucre roux (ou plus selon votre goût)
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • 1 cc de quatre épices
  • 1/2 cc de canelle

Riz au lait

  1. Faites cuire le riz 3 min dans de l’eau bouillante. Egouttez.
  2. Faites chauffer le lait avec les gousses de vanille ouvertes jusqu’à ébullition et versez y le riz. A la reprise de l’ébullition, baissez à feu très doux, couvrez et laissez cuire jusqu’à absorption complète du lait par le riz (40 min environ).
  3. Dans un bol, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange  mousseux. Lorsque le riz a absorbé le lait, ajoutez ce mélange dans la casserole et laissez épaissir quelques minutes sur le feu (toujours doux).
  4. Sortez du feu et répartissez dans les récipients de votre choix.

Compotée de kakis

  1. Epluchez la pomme et coupez la en morceaux.
  2. Dans une casserole, laissez fondre la pomme à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’eau pour qu’elle n’attache pas (5 à 10 min).
  3. Ouvrez les kakis en deux, et à l’aide d’une cuillère détachez leur chair en morceaux te ajoutez les dans la casserole.
  4. Ajoutez le sucre et les épices et laissez cuire 5 min à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
  5. Lorsque les fruits sont cuits, mélangez bien, et passez au mixeur si vous souhaitez un résultat sans morceaux.
  6. Déposez quelques cuillères de cette compote sur vos verrines de riz au lait.
  7. Réservez au frais.
riz au lait

Encore, encore!

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  • Il as l’air parfait ton riz au lait !
    Très jolie réalisation et présentation.
    BRAVO !!!

  • Miam, on veut goûter !

  • pas mal ce riz au lait on en veut !

  • Très original la compotée de kaki mariée au riz au lait bravo

  • Punaise ça ça me parle !!! Miam

    • hehe oui moi aussi il me parle je l’entend m’appeler depuis le frigo! 😉

  • Félicitations pour une première c’est très réussi et la photo est tres belle !

  • Je suis fan du riz au lait ! Et, avec cette petite compotée…Ohlàlà !

  • Je suis fan du riz au lait ! Avec cette petite compotée de kaki, cela doit être juste délicieux!

  • J’adore les kakis, j’adore le riz au lait… je ne peux qu’aimer ce dessert 🙂

    Belle fin de journée,

    Gabrielle

    • Heureusement que j’ai pas fait du poulet au chocolat alors!!!

  • Il est très beau ton riz-au-lait, et la texture a l’air parfaite 🙂 Pendant longtemps je n’ai pas vraiment aimé le riz-au-lait mais maintenant, j’adore ça ! Ta recette me fait donc bien plaisir 🙂 Merci beaucoup pour ta participation 🙂

    • Merci Elise!! J’espère avoir fait honneur à ton thème même si ma recette ne fait pas très peur hihihi!!! Merci en tout cas j’ai pris beaucoup de plaisir à participer !!!

  • Bienvenue sur la Bataille Food ! Et comme en ce moment je rêve aussi de riz au lait… Ça me plaît ! 🙂

    • Merci Elsa!!! J’ai hâte de participer aux éditions suivantes!

  • Bravo, cette recette a l’air absolument délicieuse ! J’aime tellement le kaki, en compote épicée ca doit etre un régal !

    • Meri Hanenne! Oui je n’avais jamais essayé auparavant mais ça va très bien ensemble!!!

  • Rarement cuisiné le kaki, bravo pour cette idée !!

  • Très jolie recette et surtout très joli blog !

  • musegourmand

    olala il a l’air extra ce riz au lait 🙂

  • Pingback: Lait concentré sucré / confiture de lait – homemade!()

  • Miss Bretzel

    Je ne vais pas assez de riz au lait, pourtant c’est tellement bon! Jolie participation!

    • Merci miss!! Oui en plus c’est vraiment facile à faire. Perso c’est un spécial dimanche soir pour moi

Redac' chef

Hello! Moi c'est Gabrielle! Parisienne fraîchement dans la trentaine, passionnée de cuisine, d'écologie et de jolies choses, je partage mon univers avec vous sur Lalala cuisine. Bonne visite!

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