Le cupcookie: un néologisme au chocolat [Battlefood #40]

Cakes, muffins & cupcakesFoodSucré
28 février 2016, , /

Hellooooo my darlings 😆 !

Pour cette 40ème édition de la battlefood, c’est Sylvia de la page facebook Evin sur son nuage qui est aux commandes, avec un thème qui devrait en faire rêver plus d’un: le chocolat! Le thème était d’ailleurs double car il devait aussi nous faire voyager.

La recette que j’ai improvisée ici a pour objectif assez évident de vous faire manger du chocolat (sans surprise), et de vous faire voyager direction les USA, pays que j’aime d’amour avec tout mon cœur.

C’est d’ailleurs sur la base de ce double thème que j’ai eu l’idée de fabriquer un néologisme culinaire:

le cupcookie = cupcake + cookie

(= <3)

(Parenthèse: quelqu’un d’autre que moi vient-il de se rappeler de l’existence du roman E=MC2 mon amour en lisant ma superbe équation?? Gros flashback dans les années 90. Whatever.)

Inspirée par la dernière création de Dominique Ansel, le cookie shot, une pâtisserie géniale composée d’un petit verre à shot en pâte à cookie et rempli de lait chaud à la vanille, j’ai voulu recycler l’idée mais en incluant mes nouveaux moules à muffin, parce que je les kiffe  😀 Du coup, ça donne une base de cupcake en pâte à cookie, reste à recouvrir d’un glaçage et le tour est joué pour obtenir l’apparence du cupcake! Bref, je me suis bien amusée, et c’est hyper bon, et en prime j’ai inventé un truc qui mixe mes deux patisseries américaines préférées et du chocolat, forcement une bonne idée. Et, j’ai inventé un mot. En ces temps de  remise en question de la langue française, ça n’a pas de prix. Alors avec autant de travail, vous imaginez bien que je suis EN RETARD. J’aurais du poster cette recette à 17h, ce sera plutôt pour 21h, pile à temps pour visionner la spéciale Donald Trump sur M6, pour rester dans le thème (j’en rigole déjà!).

Pour ceux qui ne connaissent pas, la battle food c’est un petit défi culinaire entre amateurs de cuisine (blogueurs ou non) autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, créé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Il ou elle fixe également une date à laquelle devront paraître toutes les recettes. Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partager. Après la publication de toutes les recettes, la marraine ou le parrain de l’édition désigne le prochain organisateur, qui devra à son tour s’en occuper.

Voici la liste des participants de cette édition, la famille s’agrandit!

Evin sur un nuage – Cookalife Bymaeva – Aurore’s Bakery – Encore un gâteau – Cuisine Voozenoo – The Flying Flour – Petite Cuillère et Charentaises – Des Recettes à Gogo – Emilie Sweetness – Popote et Nature – Douceurs Maison Osez la Gourmandise – Les Bonnes Petites Recettes de Lagrandepages – And so we cook – Sharing cuisine – Bistro de Jenna – Cyrielle Gourmandise – Framboises & bergamote – Mignardises et compagnie – L’atelier des Dindinettes – Keskonmangemaman ? – Les Cookines – Chapeau Melon – Un petit oiseau dans la cuisine – Mélina & Chocolat – Platapons – By acb 4 you – Comme une envie de – Mel’s way of life – The pink tea spoon – Envie d’une recette végétarienne ? – Les Délices de Loulou – Aurélie et gourmandises – Les Goûters de Nanie  Quelques Grammes de Gourmandise – Celinblog – Par faim d’arômes – Casseroles et claviers – Graine de faim kely – Cuisine 2 soeurs – Poivré Seb – Au Fil du Thym – Emi’ss cooking – La Paill’tisserie – Le Bar à thym – Le Blog de Cata – Pourquoi pas ? – Brigitte Rolus non blogueuse – Mechouia – Rock The Bretzel – Frambuesa’s kitchen – Cookin’ Movie – Lalala cuisine – Click, Cook and Taste – Craquounette Avenue – Mel en Cuisine – Epices & Moi – Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça – Glob’Cooker – Chic,chic,chocolat – Food Fun Foto – Les casseroles de Lise – La médecine passe par la cuisine – Pause nature – Une gourmandise en musique – Milicook – Complétement meringuée – Cuisine et déco by Maria – Rappelle toi des mets – Par amour des bonnes choses – Une French girl cuisine – Recrea CAKES – Une Histoire de goûts – Un « Flo » de bonnes choses – Mon bonheur gourmand – L’histoire d’un gâteau – Laetycuisine – Sweety cook – France Beridot – Cuisine moi un mouton

Le cupcookie: un néologisme au chocolat

Pour la base de cookies

  • 1 cup (115 g) de beurre doux
  • 1/3 cup (60 g) de sucre en poudre
  • 1/2 cup (110 g) de cassonade
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 tsp (2 cc) d’extrait de vanille
  • 2 cups (250 g) de farine
  • 1/2 tsp (1/2 cc) de sel
  • 1 cup (25 cL) de pépites de chocolat

Pour le fondant au chocolat

  • 200 g de chocolat noir
  • 70 g de sucre en poudre
  • 20 cL de crème entière liquide
  • 10 cL de philadelphia

Préparez la pâte à cookies:

  1. Préchauffez le four à 175°C
  2. Dans un bol, mélangez au batteur électrique le sucre et le beurre bien mou
  3. Ajoutez le jaune d’œuf et la vanille, mélangez à nouveau, puis la farine et le sel, mélangez juste assez pour que la pâte soit bien homogène
  4. Incorporez les pépites de chocolat, la pâte doit avoir une consistance type pâte à modeler (oui, en plus ce dessert est ludique!)
  5. Prenez des moules à muffin en papier, et déposez au fond une petite boule de pâte à cookie, écrasez la pour qu’elle soit bien plate au fond du moule
  6. Avec une seconde boule de pâte, formez un boudin entre vos mains et déposez le en cercle dans le moule, sur le socle de cookie que vous venez de former. Aplatissez le sur les bords du moule et collez le bien au socle, afin de former une petite coupelle de pâte au fond du moule à muffin
  7. Déposez des haricots secs ou des billes de cuisson au fond de chaque coupelle, afin qu’elle ne gonfle pas trop à la cuisson et reste assez fine
  8. Enfournez les cookies cups pour 15-20 min

Préparez la mousse crémeuse au chocolat

  1. Découpez le chocolat en copeaux avec un couteau
  2. Portez à ébullition 10 cL de crème et le philadelphia
  3. Sortez du feu et versez les copeaux de chocolat dans la crème chaude, mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Si la pâte est trop épaisse ou se déssèche, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait et mélangez bien
  4. Montez le reste de crème en chantilly (mettez si possible les batteurs et le bol au congélateur quelques minutes avant pour monter plus facilement la crème). On peut utiliser du chantifix pour une meilleure tenue.
  5. Intégrez délicatement la chantilly dans le mélange de chocolat et de crème
  6. Réservez au frais

Le montage des cupcookies

  • Une fois les cookies sortis du four, laissez les refroidir complètement dans leur moule de papier
  • A l’aide d’une grande cuillère, remplissez le moule de la crème au chocolat jusqu’à ras bord
  • Laissez au frais 4h, pour que la crème se rafermisse
  • Dégustez avec un verre de lait!
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Encore, encore!

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  • Super idée ! Ça a l’air très bon !!!

  • Maintenant je rêve d’en croquer un bout, ça m’a l’air parfait comme association ^^

  • Ce petit nuage de chocolat sur le dessus me fait littéralement fondre…bravo !
    Bonne journée, Olivier

  • MOI AUSSI, j’espère que mon tour se termine vite, trop de bonnes choses à découvrir !

  • Un seul moi à dire : MIAM !!!

  • Nan mais attends c’est carrément de la torture de tomber sur cette recette à 12h40 en plus je te raconte pas j’ai que 4h30 de dodo dans le cornet (foutue cérémonie des Oscars qui fini à 6h), du coup tu sais quand t’es hyper fatigué t’as juste envie de te goinfrer de trucs trop cochon et là j’ai vraiment trouvé the cochonnerie qui me fait trop envie!
    ah et ouiii e=mc2 que de souvenirs bouhhh ça nous rajeuni pas 🙁
    merciiiii 1000 fois pour ton vote ça me fait trop plaisir.
    Bon lundi
    Manon

    • Ahlala tu as tellement de courage d’être restée éveillée!!! Moi j’en suis incapable et puis en replay c’est pas drôle maintenant qu’on connaît les résultats ! J’espère que tu as trouvé un bon truc bien fat à grignoter chez toi, il faut bien ça pour survivre à une nuit blanche à nos âges

  • O.o Ils ont l’air trop bon 😀 J’en veux, j’en veux, j’en veux !!

    • Tu as la recette !!! C’est pas compliqué en plus, il faut juste avoir la patience de laisser prendre la ganache!!!

  • Evin sur son nuage

    Inventer une pâtisserie juste pour ma Battle ???? Rhooo j’en rougis jusqu’aux oreilles.
    Te voilà détentrice d’un nouveau brevet : le cupcookie !
    Et pour ne rien gâcher, tu m’as fait voyager dur un continent que je connais et apprécie beaucoup. Te dirais je que j’ai fait la file chez Ansel pour ressortir bredouille ?

    Merci pour cette belle création ☁️☁️☁️

    • A vrai dire je n’ai jamais eu autant de mal à trouver une idée de recette pour une battlefood !!! Le chocolat c’est tellement de possibilités !!! Moi j’ai passé plus d’un an à NYC et j’avoue n’avoir jamais mis les pieds chez Ansel prochaine visite ce sera inclus au programme !!! Peut-être que d’ici là on pourra goûter un cronut sans se lever à 4h du mat

  • Ouh comme ils doivent être bons !! J’adore 🙂
    Belle soirée

  • Je valide totalement ce genre de concepts très gourmands ^^

Redac' chef

Hello! Moi c'est Gabrielle! Parisienne fraîchement dans la trentaine, passionnée de cuisine, d'écologie et de jolies choses, je partage mon univers avec vous sur Lalala cuisine. Bonne visite!

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