Courgettes rondes farcies à la viande

FoodPlatsSalé
10 avril 2016, , /

Je l’ai fait! On est dimanche, c’est officiellement la fin de ma première semaine de détox! Si tu ne sais pas à quoi je fais référence, tu peux aller lire mon article de début de semaine 😆

On ne s’emballe pas, il m’en reste encore deux pour tenir le défi. Cela dit une semaine sans produits laitiers, alcool (j’avoue j’ai un peu triché j’ai bu du vin blanc vendredi soir 😉  ) et surtout, sans sucre, et ben on se sent HYPER BIEN! Du coup je n’attends pas particulièrement la fin en fait, je me demande juste comment je me sentirai dans deux semaines, car là je sens déjà les effets positifs de cette petite cure printanière, par exemple, une plus jolie peau et un kilo en moins!

Je profite de cette petite période pour tester de nouvelles manières de cuisiner les légumes, et donc aujourd’hui, je partage avec vous cette délicieuse recette de courgettes farcies qui ne laisse pas une miette de courgettes derrière! En effet, la chair creusée au centre est cuisinée avec la viande et agrémentée d’épices, pour obtenir un plat qui sent bon le sud! A faire et à refaire, en ajoutant pourquoi pas une prochaine fois des pignons et une sauce tomate pimentée 🙄

Courgettes rondes farcies

  • 6 courgettes rondes
  • 450 g de viande hachée type chair à saucisse
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf
  • 2 tranches de pain de mie
  • 10 cL de lait (de vache, soja ou amande)
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc cumin
  • 1 cc de graines de cumin
  • 1 cc de 4 épices
  • 2 càs de concentré de tomate
  • sel, poivre

Préparez les courgettes

  1. Rincez les courgettes
  2. Coupez le chapeau de façon à pouvoir les évider puis les refermer
  3. A l’aide d’une cuillère, creusez les courgettes et réservez
  4. Passez la chair au mixer

Préparez la farce

  1. Enlevez la croute des tranches de pain de mie, et mettez la mie à tremper dans le lait
  2. Hachez finement les oignons et l’ail
  3. Faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, à feu moyen, sans les laisser se colorer, puis ajouter l’ail et les graines de cumin et remuez un instant
  4. Ajoutez le concentré de tomates et la viande et laissez cuire quelques minutes, assaisonnez à l’aide des épices, du sel et du poivre
  5. Incorporez la chair des courgettes hachées et mélangez bien, laissez cuire encore quelques minutes
  6. Sortez du feu et laissez refroidir un peu dans un grand bol
  7. Incorporez l’œuf entier dans la farce, puis la mie de pain égouttée, mélangez bien

Montage

  1. Préchauffez le four à 170°C
  2. Garnissez les courgettes à l’aide de la farce, généreusement (la farce va se rétracter un peu à la cuisson)
  3. Disposez les courgettes dans un plat légèrement huilé, et couvrez les avec leur chapeau
  4. Enfournez pour 45 min environ
Courgette farcie coupée en deux
assiette de courgettes et semoule

Encore, encore!

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