Comme promis, on continue sur la lancée des recettes à cuisiner à moindre équipement (pour ceux qui n’auraient pas suivi, je vous réfère à mon précédent article sur le tiramisu aux fruits). Et là ce soir j’avoue que j’ai fait assez fort, avec la recette de la flemme absolue. J’aurais acheté une quiche surgelée ça ne m’aurait pas pris plus de temps. Cela dit ça aurait été vachement moins bon, donc pourquoi s’en priver?

Je vous propose donc une recette de quiche à base de pâte tout faite, de sauce pour les pâtes (et ouais!) et de quelques légumes histoire de dire quand même que c’est bien du fait maison. Et en cette période, autant dire que c’est la recette idéale à avoir sous la main, puisqu’elle s’insère à merveille dans notre combo de jours féries, soirées ensoleillées et piques-niques entre amis. Je vous invite donc à la tester d’urgence!

Recette de la quiche aux poivrons

Pour une quiche de 8 parts

Prête à déguster en 45 min

Ingrédients

• une pâte brisée
• 1/2 poivron vert
• 1 tomate
• 3/4 d’un pot de sauce pour les pâtes aux poivrons, ici de la marque Sacla (voir photo)
• 20 cL de crème fraîche entière
• 20 cL de crème fraîche légère (pour compenser les matières grasses présentes dans la sauce aux poivrons)
• 4 œufs
• 50 g de parmesan (les 3/4 d’un petit sachet)
• sel, poivre, piment d’espelette

Instructions

Sortez la pâte du frigo afin qu’elle se déroule plus facilement.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et épluchez le poivron, enlevez bien toute la partie blanche et coupez en petits cubes.

Lavez la tomate et coupez la également en cubes et prenant soin d’enlever un maximum du cœur (jus et pépins).

Dans un petit saladier, mélangez les deux pots de crème et les œufs et fouettez jusqu’à incorporation totale. Salez et poivrez légèrement. Ajoutez les 3/4 du pot de sauce aux poivrons et le parmesan. Mélangez à nouveau, et ajoutez le piment selon votre goût.

Étalez la pâte dans un grand plat à tarte, en oubliant pas de percer le fond régulièrement à l’aide d’une fourchette. Cela permet d’éviter qu’elle ne se soulève à la cuisson.

Répartissez les cubes de légumes sur le fond de tarte puis versez la crème par dessus.

Enfournez pour 25 à 30 min. Elle devrait gonfler un petit peu au four, et elle dégonflera en refroidissant. Laissez refroidir un petit peu avant de manger, elle est encore meilleure après un petit passage au frigo!