Pour célébrer le début du weekend, j’ai décidé de partager avec vous une recette de cookies que j’ai développé assez récemment, après un séjour à Londres. J’y ai découvert la chaîne Ben’s cookies, qui fait les meilleurs cookie que j’ai jamais goûtés. Très larges, moelleux, ils sont absolument délicieux. Clairement, un seul de ces cookies constitue un repas complet, mais ils sont tellement bons que c’est sans regrets.

La recette ci-dessous s’approche plus ou moins de ces cookies anglais, elle est rapide à réaliser et croyez moi, une fois qu’on l’a testée on a envie d’en faire tous les weekends! La voilà donc, elle peut être parfumée à tout ce qu’on veut, chocolat, noisettes, gingembre… N’hésitez pas à partagez vos idées dans les commentaires!

Cookies

Pour 8 larges cookies

Prêts à déguster en 30 min

Ingrédients

• 120 g de beurre doux (ou moitié avec du beurre demi-sel) à température ambiante
• 70 g de sucre de canne
• 60 g de sucre blanc
• 1 oeuf
• 3 g de levure chimique (1/4 d’un sachet)
• 150 g de farine
• 1 càc d’extrait de vanille
• de quoi parfumerlescookies:
  • 100 g de chocolat noir ou au lait cassé en morceaux
  • OU 75 g de chocolat blanc en morceaux + 50 g de cranberries sechées
  • OU 100 g de pralin

Instructions

Préchauffez le four à 170°C.

Dans une terrine, mélangez au batteur électrique le beurre mou et les sucres jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.

Ajoutez ensuite l’oeuf, et enfin, la farine et la levure au mélange, et mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse.

Parfumez la à l’aide de l‘arôme de vanille, et ajoutez la garniture choisie.

Pour la cuisson, utilisez un tapis de silicone ou recouvrez une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé . A l’aide d’une cuillère à glace, ou tout simplement à la main, formez des boules de pâte et déposez les sur le support de cuisson choisi, bien éloignées les unes des autres (elles vont s’étaler à la cuisson!).

Laissez cuire 13 min. Les cookies doivent être bien dorés, cuits mais toujours moelleux. Laissez les refroidir avant de déguster. Miam  😀