Au menu aujourd’hui, une recette végétarienne!
Il ne s’agit pas d’un engagement particulier de ma part, mais je trouve ça bien de ne pas forcement en manger tout le temps!
Alors j’ai voulu tester de faire des boulettes sans viande, car j’ai vu plein de recettes sur internet et ça avait l’air bien bon. En plus on peut vraiment les parfumer comme on veut selon le ton qu’on souhaite donner au repas (méditerranéen, indien, italien… à vous de voir!).
Pas mal de recettes proposent de tout passer au mixeur, pour obtenir une consistance de type « viande hachée », ici j’ai choisi de garder des morceaux pour plus de texture.
Voici la recette!
Boulettes végétariennes à base de lentilles et d’avoine
- 1 cup de lentilles vertes
- 1/2 cup de son d’avoine
- 60 mL d’eau
- 1 gros oignon
- 2 petites carottes
- 1 branche de celeri
- 1 oeuf
- du persil
- 4 épices
- piment de cayenne
- thym
- sel, poivre
- Mettez les lentilles à cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pour 25 min. Égouttez les et laissez refroidir.
- Coupez les carottes, le céleri et l’oignon en petits cubes.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, et mettez à revenir les légumes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajoutez un fond d’eau dans la poêle (1/2 verre d’eau), couvrez et laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
- Dans un grand bol, mélangez les lentilles, le son d’avoine et l’oeuf. Salez, poivrez, et ajoutez les épices dans les proportions qui vous plaisent et le persil haché.
- Une fois les légumes cuits, ajoutez les à la préparation.
- Sortez la plaque du four et préchauffez le à 180°C.
- Réservez au frais 20 min, vous devez avoir une pâte consistante pour pouvoir la façonner en boulettes.
- Sur la plaque du four, disposez une feuille de papier cuisson. Façonnez de petites boulettes avec la pâte et disposez les sur la plaque.
- Enfournez pour 20 min environ, jusqu’à ce que l’extérieur des boulettes soit cuit et qu’elles se tiennent bien.
- Servez immédiatement, accompagné de hummus c’est délicieux!
J’ai fait des boulettes de lentilles suédoises il y a quelques temps (la recette sera publier cette semaine sur mon blog) et j’ai beaucoup aimé. Les tiennes sont différentes et beaucoup plus esthétiques que les miennes !!
Ah j’irai voir ta recette ! J’ai adhèré au concept maintenant j’ai envie d’en tester plein!!!